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Dec 26, 2023

食品保存のハック: チーズのカビを防ぐ方法

クリスマスの残り物がある場合でも、今後数か月間楽しみたい貴重なブロックがある場合でも、できるだけ長持ちさせるための保管方法を知っておく必要があります。 ここにあります

クリスマスの残り物がある場合でも、今後数か月間楽しみたい貴重なブロックがある場合でも、できるだけ長持ちさせるための保管方法を知っておく必要があります。 ここでは、チーズのカビを防ぐために考慮すべき食品保存のハックをいくつか紹介します。

ロンドンのラ・フロマジュリーのパトリシア・マイケルソン氏は、「いくつかの基本を守らないと問題が起きる」と語った。

彼女は、チーズをフィルムではなく「ワックス紙またはベーキングペーパー」で二重に包むことを提案しています。

包まれたチーズは、「湿らせたキッチンタオルまたは布を敷いたプラスチック容器」に保管する必要があります。

通常、温度が最も一定になる場所であるため、容器は密閉して冷蔵庫に入れる必要があります。 チーズは食べられる限り保存されます。

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すべてのファストフード チェーンやレストランと同様に、バーガー キングは顧客の希望や要求を満たすためにメニューを常に変更および更新しています。

今週、このハンバーガーレストランは英国の全支店で注文できる新商品を発売した。

それが何であるかについては、こちらをご覧ください。

パトリシアが推奨するもう 1 つの方法があり、彼女はそれを「魔法/科学パート」と呼んでいます。

彼女は、「標準的な角砂糖を 2 つチーズと一緒に入れ、密封して冷蔵庫で保存する」ことを提案しています。

砂糖は箱内の雰囲気を調整し、チーズをより新鮮に保ちます。

時間が経つと砂糖が溶け始めますが、パトリシアさんは「そうなる前にチーズを使い切っているはずです」と言います。

そうでない場合は、箱を掃除し、湿った布を交換し、新しい角砂糖2個を入れてチーズを元に戻してください、と彼女はガーディアン紙に語った。

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デリッシュの専門家は、ラップやワックスペーパーを使う代わりに、味のないオリーブ油や植物油をチーズの表面に少量塗り込むことを提案しています。

油はチーズが固まったり、カビが生えたりするのを防ぎます。

チーズは容器に入れても、蓋をせずに皿の上に置いて冷蔵庫に入れても構いません。

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スペースがある場合は、野菜の引き出しをチーズの保管に使用します。

野菜室には湿度のバランスが保たれており、このエリアは一定の温度に保たれる可能性が高くなります。

これに加えて、チーズは冷蔵庫の後ろに置かれ、霜が降りてチーズが凍ってしまう可能性があります。

冷蔵庫によっては専用のチーズ室を備えているものもありますので、これを活用しましょう。

賞味期限内にチーズを消費できない人のために、High Speed Training の食品衛生専門家サラ・テイラー氏は以前、Express.co.uk にチーズを冷凍するよう指示しました。

「これにより保存期間は延長されますが、チーズを冷凍するプロセスは製品の食感や風味に影響を与えます」と彼女は説明しました。 「水分含有量の高いチーズ、たとえばブリーチーズやカマンベールチーズなどのソフトチーズは、冷凍すると氷の結晶が形成される危険性があり、また低温により水分が奪われて乾燥する可能性があります。

「チーズボードに乗せて食べたいチーズを冷凍することはお勧めできませんが、すりおろしてカリフラワーチーズのレシピの材料として使用するチェダーブロックを冷凍するのは問題ありません。

「チーズを冷凍する場合は、ワックス付きチーズペーパーまたはベーキングクッキングシートで包み、密閉容器に入れてから冷凍庫に入れ、6か月以内に使い切ってください。」